一年ほど使いこんだ、わが家のピーラー（皮むき器）
ピーラー（皮むき器）の切れが悪くなりました。購入から一年ほど経ちます。みかけは壊れていないので、買い換えるのはもったいない。刃を研げば、まだまだ使えそうです。
水研ぎ用の紙やすり（耐水ペーパー）で研いでみました。この紙やすりは、砥石（といし）のように水をつけて使います。ホームセンターに行きますと、一枚200円前後の値段で手に入ります。
ピーラーを研ぐために用意した水研ぎ用紙やすり
粗さに種類があります。パッケージを読みますと「刃物の研磨」には細目（#320）と書かれています。念のために、仕上げ用に#1200（極細目）も用意してみました。どれを選ぶかは、ピーラーの状態にもよるでしょう。
ピーラーの刃は華奢（きゃしゃ）なので、#1200（極細目）だけで研ぐことにしました。ハサミやカッターで適度な大きさに切ります。まるで、おつまみの「おしゃぶり昆布」のように見えます。
水研ぎ用紙やすりをハサミで切りました。
ピーラーの刃の角度にあわせて、「シャコ、シャコ、シャコ」と水をつけながら研ぎます。
刃の角度に合わせ、水研ぎ用紙やすりで10秒程度研ぐ。
要した時間は、10秒程度です。
以上で、見事にピーラーは復活しました。これからも料理で活躍してくれるでしょう。
砥石（といし）やシャープナーでは研げない刃があります。それらを研ぐために、水研ぎ用紙やすりを数種類常備しておくと便利です。